2014 aug. 15.

Szalóki Ági – Balaton

(Emich)

Ez a dal napok óta nem megy ki a fejemből. Annyira jó a szövege, dallama, hangulata…

Szabó T. Anna – Balaton
Mesterházi Mónikának

egy magafeledt kisgyerek
pocskolgatja a langy vizet
nagy narancsvörös gömb lebeg
fénykötelén a tó felett

hullám se moccan áll a szél
a láthatár opálfehér
párától partig tart a tér
az ég a vízzel összeér

valami tágas nyugalom
levegős öröm a tavon
átdereng minden láthatón
tárgytalanul és áradón

úszni (láthatár) úszni (könnyű fény)
úszni (súlytalan) úszni (víz színén)
úszni (nincs a part) úszni (alkonyul)
úszni (messzeség) úszni (szótlanul)

 
 

2014 júl. 29.

A grillezett, pácolt csirke

(Emich)

roston csirke2004-ben Braziliában ettünk olyan pácolt csirkehúst, amit azóta is visszasírok. Nagyon finom volt! Most, hogy Csenge születésnapjára összegyűltünk, úgy döntöttem, kipróbálok valami különleges pácot a grillezéshez.

Az eredeti terv az volt, hogy a csirkehúst is különleges hentesnél vásárolom, ahol nagyon boldogan és nagyon vidéken tartott állatokat húsítanak. Sajnos a Kotkoda baromfibolt szabadság miatt zárva volt, így valami egészen közönséges helyen vettem meg a 4 mellet.

2 pácot választottam, egy barna szójamártásos, balzsamecetest (ebben legalább 2-3 órát áztatni kell az újnyi vastagra előkészített mell szeleteket), és egy narancsos-paprikás mézesmustárost. A cukor/méz azért jó, mert sütéskor rákaramellizálódik a húsra és ettől a külseje finom roppanós lesz…

Barna pác (4 nagy csirkemellhez elég) – kevergessük addig, amíg a cukor fel nem oldódik:

  • fél pohár barna cukor (egy pohár 2,5 decis)
  • fél pohár balzsamecet
  • fél pohár szójaszósz
  • negyed pohár oliva olaj
  • 2 evőkanál Worcester szósz
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 4 gerezd fokhagyma (összezúzva)
  • fél kávéskanál őrölt feketebors

Narancsos-paprikás mézesmustáros pác:

  • 1 narancs leve
  • 1 száraz chilli
  • 2 teáskanál édespaprika
  • 2 teáskanál Dijoni mustár
  • 3 evőkanál méz
  • 3 evőkanál ketchup
  • 1 kávéskanál olivaolaj
  • fél kávéskanál só
  • fél kávéskanál őrölt feketebors

Megsütöttük, ránkszakadt közben az ég, de mindenki megnyalta mind az összes újját, amije csak volt!

 
 

2014 jún. 23.

Felnevelni 12 gyereket

(Emich)

Ez az ember 12 gyereket nevelt fel, és köszönik jól vannak. A nevelési elveit írta össze egy listában, amik közül néhány nem tetszik, de egy részével egyetértek. Jómódú család voltak, de a szülők úgy döntöttek, hogy nem anyagilag fogják támogatni a gyerekeket elsősorban.

Házimunka
  • 3 éves kortól kötelező volt minden gyereknek valamit vállalni  (ezzel nem értek egyet, szerintem ez túl korai, főleg hogy ettől függtek az engedmények)
  • 8 éves kortól egyedül mosták a ruháikat (hm, végülis a gépbe bepakolni, kipakolni, teregetni nem olyan nagy szám)
  • amint olvasni tudtak, receptből főzhettek (szülői támogatással ez egy jó program…)
  • a fiúknak és lányoknak is kötelező a varrás (ezt az ovi/iskola amúgy is hozza)
Tanulás
  • minden nap 6-8 -ig kötelező tanulás, vagy olvasás! (no ez nem tetszik – kötelezővé tevéstől nem hiszem hogy működik)
  • minden tantárgyból az emeltszintűre kellett járniuk, akkor is ha nem voltak benne elég jók (ez nagyon nem tetszik)
  • ha úgy jöttek haza, hogy a tanár nem volt velük igazságos, akkor a tanár pártját fogták – az élet kemény (ez teljesen ellentéte az én elveimnek)
Válogatósság tilos
  • közös reggeli és vacsora (de jó lenne, ezt el szeretném én is érni)
  • amit nem ettek meg, azt kapták következő étkezésre (nagymamám módszere volt, én ezt nem tudnám megtenni)
  • semmi rágcsálnivaló és minden étkezésnél mindeféle ételtípus (hús, tejtermék, gabona, gyümölcs és zöldség) – (ez korrekt, de nem mindig tudjuk megoldani)
Sport és egyéb extra időtöltés
  • kötelező volt valamilyen sportot választani – mindegy milyet (megint ez a kötelező szó… igen, harmadik osztályban már jó lenne ha lenne kedvenc sportjuk, de nem tenném kötelezővé)
  • kötelező volt valamilyen egyesületben tagnak lenni: cserkészet, dráma szakkör, … (igen, sugallni fogom, de nem teszem kötelezővé)
  • kötelező közösségi munkában való részvétel (amit itt írt, az szimpatikus, mert példát mutattak a szülők, ruhát gyűjtöttek meg segédkeztek a teplomban…)
Függetlenség
  • 16 évesen minden gyerek kapott egy autót, egy régi, lerobbant de jó minőségű kocsit… megkaptak minden szerszámot, leírást és alkatrészt, de nekik kellett feljavítani, rendbehozni
  • a gyerekeknek azt tanították, hogy szabad hibázni, legyenek bátrak és kísérletezőek, a hibáikkal elnézőek voltak (szerintem ez nagyon jó!)
  • számítógépet is így kaptak a gyerekek, minden alkatrészt megkaptak és nekik kellett összeszerelni
  • volt választási lehetőség, de csak a családi szabályokon belül
Együttlét
  • elvárás volt hogy a testvérek segítsenek egymásnak, tanítsák egymást (szerintem ekkora családban ezt nem is lehet másként)
  • a gyerekeknek joguk volt családi szabályokat hozni, persze a szülőknek vétó joguk volt (ezt egy kicsit már el is kezdtük)
  • következetesek maradtak a szabályoktól – hétköznap 10-ig lehetett fennmaradni, hétvégén éjfélig
Vakáció
  • 2-3 hetes vakációkra mentek és sátraztak meg túráztak mindig az időjárástól függetlenül, volt 5-6 sátruk, a nagyokkal 5 napos túrákra mentek, az anyuka meg maradt a kicsikkel (ez nem hangzik rosszul)
  • kicsi koruktól kezdve megengedték hogy egyedül repüljenek Európába a rokonokhoz
Pénz
  • bár megtehették volna, nem adtak pénzt lakásra, oktatásra, esküvőre – viszont megtanították őket befektetni. Nem adtak dolgokat, hanem megtanították hogyan szerezzék meg azokat a dolgokat.
  • A karácsonyi ajándékokat előre megbeszélték, listát készítettek hogy mit szeretnének a gyerekek
 
 

2014 febr. 3.

Pepparkakor – avagy a vékony, svéd mézeskalács

(Emich)

(Ez a kép nem maradt meg: sem a 2012-es mentésben, sem a Wayback Machine-ben nincs.)

Az Anna gyártmányú, Ikeás gyömbéres kekszet az egyik kedvencem. Néhány kísérlet után sikerült leutánozni ezt a finomságot. Íme a recept:

Hozzávalók (4 tepsi):

  • 10 dkg vaj
  • 18 dkg cukor
  • 1/2 ek őrölt gyömbér
  • 1/3 ek őrölt szegfűszeg
  • 1/3 ek őrölt kardamom
  • 1 ek őrölt fahéj
  • 1/3 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk kávé
  • 1 tojás sárgája
  • 2 ek méz (eredetileg speciális cukorszirupot adnak hozzá)
  • 7 cl víz
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • 30 dkg finom liszt

1. nap:

  1. A vizet felmelegítjük, belekeverjük a kávét és a cukrot.
  2. Amikor a cukor már feloldódott, beleolvasztjuk a vajat, és belekeverjük az összes fűszert, a sót és a szódabikarbónát. Levesszük a tűzről.
  3. Amikor a massza már langyos, belekeverjük a mézet is.
  4. A lisztbe belekeverjük a tojássárgáját, és összekeverjük a fűszeres masszával.
  5. Egy kicsit ragacsos, lágy tésztát kapunk, de ne ijedjünk meg. A masszát kanalazzuk egy folpackba, majd lezárva tegyük a hűtőbe legalább 8 órára.

2. nap:

  1. Másnap elővesszük a hűtőből a tésztánkat, és jól lisztezett felületen a lehető legvékonyabbra (kb 1mm) kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatjuk a kiválasztott formánkkal. A tészta könnyen szakad, ezért a lehető legegyszerűbb formákat válasszuk.
  2. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt szép barnára sütjük. A végén folyamatosan kell figyelni a színét, mert az ideális, ropogós állagot a világos és sötétbarna közötti legintelligensebb árnyalat adja!

 

 
 

2014 jan. 20.

Tigris, tigris

(Emich)

(Ez a kép nem maradt meg: sem a 2012-es mentésben, sem a Wayback Machine-ben nincs.)

William Blake: The Tyger

Köszönöm Ria a születésnapi idézetet, verset!

Kigyűjtöttem a legnépszerűbb fordításait, nekem a Szabó Lőrinc féle tetszik most jobban:

THE TYGER (from Songs Of Experience)
By William Blake (1794)

Tyger! Tyger! burning bright
In the forests of the night,
What immortal hand or eye
Could frame thy fearful symmetry?

In what distant deeps or skies
Burnt the fire of thine eyes?
On what wings dare he aspire?
What the hand dare sieze the fire?

And what shoulder, & what art.
Could twist the sinews of thy heart?
And when thy heart began to beat,
What dread hand? & what dread feet?

What the hammer? what the chain?
In what furnace was thy brain?
What the anvil? what dread grasp
Dare its deadly terrors clasp?

When the stars threw down their spears,
And watered heaven with their tears,
Did he smile his work to see?
Did he who made the Lamb make thee?

Tyger! Tyger! burning bright
In the forests of the night,
What immortal hand or eye
Dare frame thy fearful symmetry?

A TIGRIS

Tigris! Tigris! éjszakánk
Erdejében sárga láng,
Mely örök kéz szabta rád
Rettentő szimetriád?

Milyen katlan, mily egek
Mélyén gyúlt ki a szemed?
Szárnyra mily harc hőse kelt,
Aki e tűzhöz nyúlni mert?

Milyen váll és mily művész
Fonta szíved izmait?
És Mikor elsőt vert szíved,
Milyen kar s láb bírt veled?

Milyen pöröly? mily vasak?
Mily kohóban forrt agyad?
Mily üllőre mily marok
Törte gyilkos terrorod?

S amikor befejezett,
Mosolygott rád a mestered?
Te voltál, amire várt?
Aki a Bárányt, az csinált?

Tigris! Tigris! éjszakánk
Erdejében sárga láng,
Mely örök kéz szabta rád
Rettentő szimetriád?

(Szabó Lőrinc)

TIGRIS

Tigris, tigris, csóvafény
Éjszakáknak erdején,
Mily kéz adta teneked
Szörnyü és szép termeted?

Mily mélyben, ég-tájakon
Izzott a szemed vakon?
Volt tüzét felkapni vész?
Volt-e megragadni kéz?

Szived izmait mi csel
És mi váll csavarta fel?
És mikor vert, volt erő,
Kéz-láb, dacra vakmerő?

Volt pöröly? és lánc-e, több?
Mily kohón forrt a velőd?
Volt üllõ? volt vad kapocs,
Gyilkos présével dacos?

Hogy a csillagfény kigyult
S az ég nedves könnye hullt,
Rád mosolygott Alkotód?
Ki bárányt is alkotott?

Tigris, tigris, csóvafény
Éjszakáknak erdején,
Mily kéz adta teneked
Szörnyü és szép termeted?

(Kosztolányi Dezső)

 
 
« Régebbi bejegyzések